Lubella

Składniki produktów pełnoziarnistych

Błonnik pokarmowy
Błonnik inaczej zwany włóknem pokarmowym jest składnikiem pochodzenia roślinnego, występującym w ścianach komórek roślinnych. Jest odporny na działanie enzymów trawiennych w naszym organizmie. Jednak mimo, że nie posiada właściwości odżywczych, pełni w organizmie szereg ważnych funkcji, m.in. zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Z tego też względu uważny jest za konieczny składnik codziennej diety.

Frakcje wchodzące w skład błonnika mają różną budowę chemiczną i mogą być rozpuszczalne i nierozpuszczalne w wodzie, a także mają odmienny wpływ na działanie naszego organizmu.

•  Błonnik nierozpuszczalny - to celuloza, część hemicelulozy i ligniny, czyli tzw. włókno surowe, które jest oporne na działanie enzymów trawiennych i drobnoustrojów

•  Błonnik rozpuszczalny - to głównie pektyny, niektóre hemicelulozy, gumy i śluzy, czyli substancje częściowo przyswajalne, degradowane przez drobnoustroje w jelitach do związków wchłanianych i metabolizowanych w organizmie.

Do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego potrzebne jest spożycie błonnika na poziomie 30-40g dziennie. Z badań wynika, że Polacy spożywają go dwukrotnie mniej ok. 15 g/dzień. Odpowiednia dzienna dawka błonnika korzystnie wpływa na perystaltykę jelit, a co za tym idzie na swobodne „przemieszczanie” się pokarmu wzdłuż układu pokarmowego. Na właściwości błonnika powinny zwrócić uwagę osoby chore na cukrzycę, ponieważ błonnik jest polecany jako element diety niskocukrowej.

Kwas foliowy, który przyczynia się do prawidłowego wzrostu dziecka w łonie matki, odgrywa istotną rolę przy podziałach komórek, a także ma istotne znaczenie w procesie krwiotwórczym.
 
Niacyna, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego, a także pomaga zachować zdrowie skóry i błon śluzowych.

Fosfor jest potrzebny do budowy kości i zębów a także błon komórkowych, jest również konieczny do prawidłowego metabolizmu energetycznego w organizmie.

Żelazo jest niezbędne do rozwoju funkcji poznawczych i umysłowych, oraz do prawidłowego funkcjonowania układu immunogolgicznego, ponadto żelazo jest niezbędne do tworzenia hemoglobiny i czerwonych krwinek oraz do transportu tlenu w organizmie.

Magnez bierze udział w budowie kości i zębów, jest konieczny do prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego a także ma istotne znaczenie w wykorzystaniu energii przez organizm.

Cynk jest konieczny do funkcjonowania układu odpornościowego do podziału komórek, a także pomaga w budowie i utrzymaniu mocnych kości. Ten składnik mineralny pomaga również w gojeniu się ran i jest potrzebny dla zdrowia skóry.